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Tomates Monseigneur
Ingrédients pour 4 personnes: 8 petites tomates, mayonnaise faite maison, queues de crevettes décortiquées, 8 crevettes rouges, botte de persil frisé.
Choisissez des tomates de la grosseur d’un œuf de poule, bien fermes, creusez-les et réservez le dessus de la partie retirée. Garnissez d’une cuillerée de mayonnaise épaisse (très relevée mais pas trop salée) mélangée des queues de crevettes bien décortiquées. Remettez le petit couvercle de la tomate et dressez les tomates en ravier sur du persil frisé. Piquez une crevette rouge dessus.