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Steak à la Bokassa I
Ingrédients (pour 4 personnes): 600 g de noix humaine, de singe ou - à défaut - 4 beaux steaks de boeuf, 2 tasses de farine tapioca, 2 tasses de flocons de purée de pommes de terre, 2 tasses de farine, 1 œuf, 1 c à c de sucre, huile de noix, gombos (pour la garniture), sel, poivre
Selon certaines sources, jadis dans la chambre froide de l’empereur déchu, pendait un corps humain (d'un professeur). Soit. Pour la fabrication du « foufou» : faites bouillir 6 tasses d’eau. Ajoutez la farine de tapioca et les flocons de purée. Mélangez bien pendant cinq minutes. Ajoutez ensuite la farine, l’œuf, le sucre et un peu de sel et mélangez vigoureusement pendant encore une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte devienne une purée épaisse. Mettez une quantité de foufou dans une tasse, tenez-la dans l’eau chaude et secouez-la jusqu’à la formation d’une boulette. Gardez les boulettes au chaud. Faites bouillir les gombos pendant 20 minutes. Passez-les sous l’eau froide et salez. Huilez, salez et poivrez la viande et posez-la sur le grill chaud. Arrosez les boulettes de foufou avec le jus de la viande. Servez chaud.