• Puddings snobs (3)

    Ingrédients : 100 g de beurre, 100 g de sucre, 2 œufs, 100 g de farine, 1 sachet de levure chimique, ¼ de c à c d’essence de vanille, 3 c à s de confiture (par exemple de cerises noires, fraises, etc.)

    Encore une recette de pudding au nom qui plaira beaucoup aux maîtres queux  snobs : Castle puddings ou puddings « Château» .

    Mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse. Incorporez lentement, cuillère par cuillère, les œufs légèrement battus, en mélangeant sans cesse sinon la pâte risque de tourner. Ajoutez la farine et la levure tamisées. Mélangez rapidement avec une cuillère en bois et ajoutez l’essence de vanille. Beurrez 4 petits moules à pudding (d’environ 1 ½ décilitre) ou 6 plus petits. Versez-y une cuillère à café de confiture.  Remplissez-les ensuite (jusqu’à 2/3) avec la pâte. Préchauffez votre four à 180°. Mettez les puddings dans un plat creux allant au four et remplissez celui-ci avec de l’eau jusqu’à la moitié des moules. Couvrez avec du papier aluminium. Enfournez pendant une cinquantaine de minutes. Vérifiez éventuellement la cuisson en enfonçant une aiguille à tricoter : elle doit sortir immaculée.  Attendez quelques instants avant de démouler les petits puddings sur une assiette préchauffée.