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Perdrix à la royale (2)
Un conseil précieux pour ceux qui aiment la perdrix (recette publiée le 26 octobre 2010) de la part du grand Curnonsky:
"Surtout, évitez la cuisse gauche de la perdrix, car c'est sur celle-ci qu'elle se tient perchée, ce qui gâte sa circulation sanguine et rend la chair dur."