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Omelette à la Sforza
Ingrédients : 8 oeufs, 2 c à s de crème fraîche, 150 g de tomme), 10 cl de lait, 50 g de beurre, 2 boîtes de sauce tomate, 2 traches de jambon blanc, sel.
Chauffez votre four (thermostat 8) et coupez le jambon en lanières. Battez les oeufs (2 par 2), salez un peu, et ajoutez-y la crème fraîche, le lait et éventuellement une cuillerée de fromage. Faites ainsi 4 fines omelettes. Glissez-les dans un plat allant au four, en les alternant de miettes de beurre, d'une couche de sauce tomate, d'une couche de jambon et d'une couche de fromage. Terminez par la sauce tomate et du fromage. Dorez les omelettes 5 minutes au four. Servez chaud.