• Fraises snobs (2)

    Fraises à la reine Wilhelmine

    Ingrédients : 500 g de fraises, 3 oranges juteuses, 4 c à s de Kirsch, 50 cl de crème liquide,
3 c à s de sucre glace, 1 gousse de vanille.

    Faites macérer les fraises avec le suc d’orange et le Kirsch au frais pendant 1 heure. Coupez la gousse de vanille en 2 dans le sens de sa longueur et raclez l'intérieur pour en extraire les graines que vous ajoutez à la crème. Fouettez la crème avec le sucre. Servez les fruits en timbale et la crème Chantilly à part.