Ingrédients : 1 beau poulet, 6 citrons verts.
Pour la marinade (poulet moyen): 1 c à s d’huile olive, 1 c à s poudre de chili, 1 c à s de paprika, 1 gousse d'ail écrasée, 1 c à s de graines de coriandre, 1 c à s de miel (doublez les quantités si nécessaire).
Badigeonnez le poulet (après avoir enlevé le maximum de peau) et laissez mariner ½ h à 1 h au frigo. Ensuite au four dans une cocotte (Staub) avec 3 citrons verts coupés en quartiers dans le fond de la cocotte, et 3 citrons verts pressés sur le dessus du poulet. Faites cuire avec le couvercle de la cocotte au maximum de la température du four pendant 1 heure. Enlevez ensuite le couvercle et laissez griller et réduire la sauce caramélisée.
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