Riz Princesse

Par Antonius Moonen

Ingrédients (pour 6 personnes) : 100 gr de riz, ¾ l de lait, 5 c à s de sucre semoule, 1 paquet de crème instantanée à la vanille, 60 gr de fruits confits, 2 verres à liqueur de rhum, 12 morceaux de sucre pour le caramel. Coupez les fruits en morceaux...

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Brochettes reine Juliana

Par Antonius Moonen

Ingrédients (pour 4 personnes) : 700 gr de faux-filet de bœuf, 175 gr de foies de volaille, 100 gr de crème de fromage de Hollande, 1 poivron. Pour la marinade : 1 verre d’huile, 3 échalotes, 4 brins de persil, ¼ de c à c de chili en poudre, ¼ de c à...

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Côtelettes Maharadja

Par Antonius Moonen

Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 côtelettes d’agneau, 1 courgette, 1 carotte, 2 œufs, 1 c à c de farine, 1 banane, 4 lamelles de fromage à gratiner, menthe fraîche, sel, poivre, cari. Pour le chutney aux mangues (environ 2 litres) : 1 kg de mangues,...

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Grève snob

Par Antonius Moonen

Ca y est ! Je me mets en grève ! J’en suis tout excité car c’est la première fois dans ma vie ! Est-ce snob ? Bien sûr : la paresse et l’insoumission ont toujours été des apanages aristocratiques! À l’origine, « faire grève » ou « être en grève » était...

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Flamands snobs

Par Antonius Moonen

Le roi Philippe le Bel alla en Flandres en 1301, suivi de son épouse Jeanne I de Navarre, comtesse de Champagne, et de toute sa cour. Ils y furent reçus avec une grande joie paraît-il, et surtout avec une grande magnificence. En faisant son entrée à Bruges,...

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Pauline von Metternich

Par Antonius Moonen

La princesse autrichienne Pauline von Metternich entra dans l’Histoire grâce à ses salons parisiens littéraires, les plus fameux du Second Empire et copiés par toute l’aristocratie européenne, où elle reçut les grands artistes de son époque tels Alexandre...

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Snob Appeal by Antonius Moonen

Par Antonius Moonen

Le prince Don Fabrizio, dans Le Guépard de Tomasi di Lampedusa, comparait sa catin favorite (évidemment aux origines paysannes) à son dogue allemand vêtu d’une sous-jupe de soie. Ce prince sicilien gardait apparemment de très mauvais souvenirs d’une dévergondée...

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Cake "Prince de Galles"

Par Antonius Moonen

Ingrédients : 100 g de beurre, 350 de sucre cassonade (« light brown »), 3 œufs, 240 ml de babeurre, 1 ½ c à café de bicarbonate, 350 g de farine, ¼ c à café de sel, 1 c à café de noix de muscade, quelques clous de girofle, 1 c à café de cannelle, 150...

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Salade à la hussarde

Par Antonius Moonen

Ingrédients (pour 4 personnes): 3 poires juteuses, un citron, des crevettes nordiques, une cuillerée à soupe de vodka, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche, 2 cuillerées à soupe de mayonnaise, aneth fraîchement haché. Faites macérer les crevettes dans...

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