Salade Béatrix
Assaisonner en vinaigrette fortement relevée des haricots verts cuits, les dresser en salade. Ranger autour des lames de tomates puis incruster dessus une poignée de cresson alénois sur lequel on sème du jaune d’œuf dur haché.
Pour info : cette recette a été publiée dans Les menus détaillés de la ménagère (180 menus simples et bourgeois) par Henri-Paul Pellaprat, édité en 1937, soit un an avant la naissance de l’ex-reine des Pays-Bas, l’actuelle princesse Béatrix d’Orange-Nassau…. Une salade prématurée donc...
/https%3A%2F%2Fekladata.com%2FEOGbAlZ9TwXYCsnCxwfyowCuC1M%40409x747.png)
/https%3A%2F%2Fekladata.com%2FyNS1zlqq3u3OSk5-98mERdIPp-A%40500x668.jpg)
/https%3A%2F%2Fekladata.com%2F1qOGBXMESENjysGTwBhNs6J1_Mc%40600x600.jpg)
/https%3A%2F%2Fekladata.com%2F6a4rQA075Sc2NCPn_Y2QDiM5cZo%40500x708.jpg)