Gâteau Petit-Duc

04.06.2010 …

Par Antonius Moonen

Ingrédients (pour 4 personnes): 6 blancs d'oeufs, 100 gr de farine, 60 gr de beurre, 175 gr de sucre en poudre, le zeste de citron.

Battez les oeufs en neige très ferme. Ajoutez-y le sucre en poudre, la farine, le beurre (préalablement ramolli au bain-marie) et le zeste du citron. Beurrez richement un moule de gâteau, versez-y la pâte, et cuisez à four chaud (th 7), pendant 25 à 30 minutes.

PS: Une de mes fidèles lectrices l'a fait (servi en dessert avec une salade de fruits) et c'était un vrai régal!