Vous ne connaissez certainement pas encore le dernier snobisme des restaurants huppés californiens : servir de l’eau de la commune, du robinet, filtrée convenablement, éventuellement carbonisée sur demande sur place, et présentée dans une carafe du dernier design. Fini le snobisme des eaux mises en bouteilles à l’autre bout de la planète et importées à grands frais ! Les water sommeliers du Ritz-Carlton à New York et les serveurs du waterbar de Colette à Paris n’ont plus qu’à se noyer dans le San Pellegrino. Je vous invite à trinquer à ce nouveau snobisme et à lui souhaiter longue vie, avec un de vos meilleurs champagnes. Evidemment...
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